談到義大利  人人都會聯想到義大利麵與比薩

在台灣  義大利麵與比薩也隨處可見

可是卻不一定能做出道地的口味

義大利麵常常是過於軟爛缺乏口感

比薩雖然已經慢慢轉變成薄皮形式  但比薩皮還是沒有處理得很好

Salvatore Cuomo & Bar在日本已經擁有多家分店

主廚Salvatore Cuomo是道地的義大利人  同時號稱是改變日本人對義式比薩印象的第一人!!!

來台展店無疑是對美食愛好者的一大福音啊

 

前陣子同事才去吃過  非常推薦

說服務相當有水準  食材也很高級  好吃程度當然不在話下

還說在微風超市看到這裡的人買了大包大包的昂貴食材

嗜吃如我怎麼可以錯過??

剛好買了單眼相機

正好可以練習非常差勁的拍美食技術

(雖然我覺得拿小砲拍食物根本是極蠢的一件事)

 

Salvatore Cuomo & Bar開在微風廣場的美食區

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2月才開幕

11點半到的時候已經有不少人在等候了

看來Salvatore Cuomo & Bar的名聲傳布的十分迅速

畢竟他最近是媒體的新寵兒  下午好像還有場記者會

 

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店內呈現的是黑色色調

感覺跟"義大利"的熱情氛圍有些不同

 

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中午採吃到飽形式  500+10%  用餐時間90分鐘

餐具上的小牌子是帳單  吃完後再拿去結帳即可

 

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要烤出好比薩  就要用特殊烤爐

畢竟火候對比薩來說十分重要

偷看了一下  溫度接近500度

如此高溫才能迅速把薄皮比薩的表皮烤得酥酥脆脆  同時維持內部還是濕軟的狀態

 

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最接近門口的一區是點心吧

種類不算多  但賣相看起來都不錯

 

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 接著是麵包、湯和沙拉區

 

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菜的切口都沒有發黑發黃的跡象  看起來都很飽滿多汁

想必是非常新鮮

 

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磨好的Parmigiano Reggiano乳酪!!!  這玩意號稱乳酪之王

特殊的香氣保證一吃就難忘

當然價格也不便宜  小小一塊就要200多元

 

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一些令人滿口生津的小菜

 

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重頭戲就是比薩和義大利麵囉

 

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種類挺豐富

雖然都是固定食材的排列組合

但是也有"拿坡里"這種正統口味

 

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飲料區  果汁、茶類和咖啡應有盡有

有時候服務生還會直接幫你道飲料  貼心到家

 

畢竟是吃到飽  就算每一種只拿一些

還是會吃得非常非常飽

有些美食吃不下實在很可惜QQ

但就享用過的部分來說  真的都在水準之上

畢竟新鮮的食材  就是料理成功的一半

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馬鈴薯濃湯

原本以為是一般的奶油馬鈴薯湯

可是好像加了迷迭香呢

有點像"融化馬鈴薯"的濃湯版本  好喝又特別

 

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夾的超亂@@

比薩和義大利麵真的都很好吃!!!

因為有超級烤窯加持

比薩吃起來真的是外酥內軟  而且酥的部分真的只有薄薄一層

麵粉我猜是用特殊麵粉  麥香比一般比薩更濃郁又富有嚼勁

配料怎麼搭都是美味

義大利麵表現也亮眼

非常有嚼勁  沒有過於厚重的醬汁  每一口都吃得到麵香和食材的原味

唯一的缺點是  畢竟這是吃到飽

沒有保溫裝置  食物都有點涼了

 

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酒醋洋蔥、燉飯、南瓜、杏包菇、炸麵包

義大利麵是carbonara培根蛋奶麵  培根很香  蛋奶醬也不會太膩

燉飯當然不會是一般的白飯加高湯  米飯很Q彈  恰到好處  再配片貴鬆鬆的節瓜真的好吃

其他小菜表現得也不俗

老媽大推薦酒醋洋蔥跟炸麵包!!

只不過我覺得小菜都太冰了一點

 

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不得不提一下燉菜

有節瓜、甜椒、洋蔥、番茄等等

燉煮的十分軟爛入味又清甜

來這邊一定要試試這一道

至於肉丸的部分就不推薦

太乾柴了

 

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正統口味的瑪格莉特比薩

這種比薩十分簡單但又不失美味

原料只有番茄醬、馬自瑞拉起司和羅勒葉

不知道吃到飽的材料是不是跟單點的一樣高級??

(媒體都說他們用的馬自瑞拉起司比一般的還要優秀)

不過吃得出來食材都很新鮮

番茄醬不會過於甜膩而是淡淡的鮮甜

馬自瑞拉起司品質應該不錯  因為品質不好的馬自瑞拉會有龍眼乾的怪味

羅勒是真正的羅勒而不是魚目混珠的九層塔喔

羅勒的味道比九層塔溫和  也多了一分清甜

 

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到後來幾乎已經沒有胃可以吃甜點了

甜點的部分我覺得還好

起司蛋糕很不錯  但是覆盆莓幕斯和巧克力蛋糕我覺得都太乾

其他的部分因為吃不下就沒有嘗試

 

總的來說是非常非常划算的一餐

吃的到道地比薩  每項食材又高級又新鮮

CP值可謂非常高

服務也非常好

收盤子的速度快  也會不時關注客人的需求

(好比說幫你道飲料和夾比薩等等)

服務生好像有一半是直接從日本一起過來的吧  因為他們會用英語跟你溝通

有個看起來像店長的小鬍子男人都會很親切地向客人致謝

真的是賓至如歸的感覺

在鍛鍊過食量之後  有機會一定會回來

 

Salvatore Cuomo & Bar

營業時間:星期一~四、日 11:30-23:00 (LO 22:00)

星期五、六、例假日前 11:30-23:30 (LO 22:30)

預約電話:02-8772-7465

105台北市松山區復興南路一段39號B1

(微風廣場GF,捷運忠孝復興站5號出口)


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燁之華

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