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擁有牛排教父之名鄧有癸自己經營的店無論如何都要來嚐嚐看

鄧有癸擔任過顧問的牛排館不少  包括A Cut、Sonoma、168 Prime等

但據我所知目前他旗下就D&C和教父牛排等兩三家

只不過在我要來D&C用餐的前一晚

不巧問到同事對於教父牛排的感想

他說...他跟他老婆罵翻了  不  好  吃!!!

牛排熟成度不夠、分量太少、甜點不佳等等等

.....................囧

雖然是不同家  但害我在用餐前一直忐忑不安啊QQ

 

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anyway  我還是衝了

這次用餐的目的是幫阿閃慶生

很久以前就訂好位了

訂的是11點半的位子

25分到  可是店家不讓我們進去@@

才差個幾分鐘  為什麼不可以進去等呢

這點讓我覺得服務不夠貼心

 

2013-12-28 11.26.48.jpg   隱藏在小巷子中  氣派的大門格外顯眼

 

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準時入座後  服務生就會很迅速的問我們要喝氣泡水還是礦泉水

接著就會送上油醋醬和菜單

這次除了一般菜單外  還有季節限定的menu  大部分是肋眼

可是special menu實在不便宜所以就不考慮了

飲用水各選了礦泉水和汽泡水  雖然後來要更換也是可以

 

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菜單沒有拍很清楚  可以上官網下載

  

先點主餐  甜點和飲料是餐後才點

等餐的時間就來晃一晃吧

D&C說真的店面不大  客席區大概不到100客  座位與座位之間有點擁擠

可是裝潢色調的氛圍我還滿喜歡的  色彩與mark有相呼應

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過了一下就送上餐前麵包了

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餐前麵包雖然看起來很普通

但是很紮實  熱度也很夠  還會有點燙手

充滿濃濃麵粉香的麵包  熱呼呼的沾著油醋醬吃

在冬天來說是種享受

油醋醬是最基本的油醋醬

橄欖油加上巴薩米克醋和一點點黑胡椒  簡單的好滋味

 

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前菜我跟阿閃分別點了炙燒本港小捲香草煎干貝

 

小捲的賣項相當不錯  刻花很細膩一致

佐以油醋蕃茄、朝鮮薊、酸豆和黑橄欖

小捲料理的剛剛好  Q彈又保有水分

炙燒的香氣十分濃郁  我很喜歡  還帶點微辣的刺激感

只不過感覺與油醋蕃茄沒有融合的很好  有種在一個盤子裡吃兩道菜的感覺  味道並沒有相得益彰

這點有點可惜

 

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阿閃的干貝也很好吃

只不過干貝好小一塊= =

配上一點點黑松露和玉米還挺對味

 

接下來送上的是每日例湯  

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今天的是煙燻番茄湯  再撒上一點羅勒葉跟羅勒油

老實說時在很普通  層次太薄  只有酸酸甜甜的感覺  也沒有煙燻的味道

阿閃還很毒舌的說是番茄汁  雖然他最後還用湯匙把碗刮得清潔溜溜

 

在牛排出現之前總是要先送上豪華的牛排刀

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這次的牛排刀還真的很漂亮  好像是第一次拿到木柄的

服務生也會很貼心的提醒牛排刀很利要小心

 

再續了麵包之後  就上主菜了

我點的是美國頂級紐約客  阿閃的是美國特選菲力

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牛排烤得相當不賴

可是仔細看就會發現這焦褐層沒有像A Cut和168Prime烤得那麼漂亮

畢竟烤爐有差吧  溫度不夠就無法上色的那麼好看

切開後有點傷心  我跟阿閃點的都是三分熟  可是這熟度應該都已經超過五分了

 

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這是七分熟啊你不要騙我了Q口Q

 

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這是A Cut的五分熟  天壤之別 

 

後來跟同事討論  他們說D&C的烤爐溫度不夠

所以一開始就要烤到很焦  可是後來hold過之後又再加熱常常就會太熟

服務生有問我要不要換一份但我想算了  不然有點浪費...

雖然如此  牛排表現還算不錯

Prime級紐約客的肉質很優秀  紋路和油花分布都很均勻

紐約客自有他的嚼勁  可是卻不會難嚼  香氣甜度都很夠  而且分量挺多的XD

吃原味或沾點鹽之花滋味都很好

只不過七分熟真的就沒有那麼多汁了

 

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阿閃的菲力雖然是特選級的可是表現也不差

肉質很細嫩  只是甜度對我來說稍嫌不足

但是阿閃吃得開心就好XD

搭配一點蒜泥很有提味的功效  讓菲力多了些許甜味

不過感覺菲力靜置的時間不夠  因為切開來有點爆血水

 

完食後服務生會再來幫我們點甜點和飲料

甜點今天有三種----香蕉布朗尼、巧克力奶酪、麵包布丁

不知道為什麼在這種價位的餐廳來說甜點讓我覺得有點low...~"~

我們點了布朗尼和麵包布丁

但是這時候生日蛋糕上桌了  哇喔也是布朗尼!!!

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所以趕快把布朗尼換成奶酪

生日蛋糕的布朗尼很紮實很濃郁  不過加點核桃應該會更有層次

 

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麵包布丁我還挺喜歡的

溫熱的麵包布丁配上酸酸的紅莓還有石榴冰沙  剛好可以解膩

麵包布丁還加了點肉桂和酒  層次豐富了起來

算是很簡單但又有模有樣的甜點

 

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阿閃的奶酪我覺得就還好

只不過這種呈現方式真的滿特別的

 

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餐後飲料有茶跟咖啡可以選

我跟阿閃選了拿鐵漢卡布奇諾

咖啡表現的還算中規中矩

只不過沒有拉花只有屁股愛心有點可惜XD

 

除了牛排熟度讓我有點失望  這次的用餐經驗還算愉快

(至少小捲深得我心!!!)

D&C不是不好

只不過就CP值來講  或許就不是以後吃牛排的首選

吃牛排也許A Cut還是最超值的

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燁之華

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