2013.03.01  青醬義大利麵

參考書目:傑米‧奧利佛15分鐘上菜

2013-03-01 12.41.04

這種青醬不算很正統  加了檸檬汁  而且我分量還算錯XDDD

所以就有點太酸了

 

2013.03.11  松子青醬迷迭香雞肉義大利麵

參考書目:傑米‧奧利佛15分鐘上菜

2013-03-11 19.01.42

第二次嘗試  把檸檬汁拿掉  杏仁換成松子

 

2013-03-11 19.01.46

很好吃  但是我橄欖油放太多了

而且雞腿肉本來就會出油QQ

下次還是乖乖加煮麵水就好了

 

2013-03-11 19.20.47

油的顏色很漂亮喔

熱量什麼的先不管他XD

 

2013.03.19  麵(?)

參考書目:老媽

2013-03-19 11.49.51

肉抓醃過就很好吃了

以後再多做幾次

 

2013.03.19.  莓果塔

參考書目:傑米‧奧利佛的歐非美食漫遊

2013-03-19 17.41.33

 

2013-03-19 18.05.24

我得說我真沒有做甜點的senseXDDD

裡面加的蛋白糖霜餅其實沒烤好

冷凍藍莓的味道也不是很夠

而且餅皮處理得太硬了

雖然味道不會太差  但真的有點失望Q_Q

 

2013.03.20.  瑞典肉丸

參考書目:傑米‧奧利佛的歐非美食漫遊

2013-03-20 17.05.56

 

 

2013-03-20 18.40.32

牛豬各半的絞肉

第一次發現生牛絞肉的味道也可以那麼香

這個食譜加的是五香粉  居然意外的好吃!!

 

2013.03.20  基礎義大利燉飯

參考書目:傑米‧奧利佛的歐非美食漫遊

2013-03-20 18.41.27

正統的燉飯才不像台灣的餐廳一樣是用煮好的白飯下去拌高湯

而是用生米直接下去煮  再一次一點點分批拌入高湯  這樣米飯才會吸收高湯的味道

所以煮起來滿累的

但是味道的確比較好  口感也更為Q彈

不過義大利米的口感到底該呈現成什麼樣子我還是不知道

 

2013.03.27.  蘇黎世式豬里肌

參考書目:威立大廚的西餐新手不敗密技

2013-03-27 19.02.00

還是很多好多的鮮奶油...... 

 

2013.03.27  乾扁四季豆

參考書目:我媽

 2013-03-27 19.02.25

其實我只是在旁邊看我媽做而已XD

 

2013.03.27.  法式洋蔥湯

參考書目:一次學會123道異國料理

2013-03-27 19.03.04

炒洋蔥炒到我快生氣

由於我直接用不鏽鋼湯鍋下去炒  所以比較容易產生焦褐物

下次(如果還有下次)還是用不沾鍋好了

我覺得這食譜做出來的味道有點薄

有機會再看看還能加什麼料

 

2013.03.29.  番茄羅勒義大利麵

參考書目:義大利麵食百匯

2013-03-29 18.54.03

盛盤後加一點特級橄欖油真是美味

 

2013.03.29  蛋白糖霜餅

參考書目:法國藍帶大廚聖經

2013-03-29 19.08.04

由於上次慘痛的經驗  我這次就給他打到乾乾乾乾性發泡

果然成功了!!!

 

3013.03.30  煎豬排

參考書目:老媽

2013-03-30 12.13.15

沾料調太少  有一塊豬排快沒料可沾XD

下次起司粉加多一點

 

2013.03.30  番茄炒蛋&腐乳空青菜

參考書目:老媽

2013-03-30 12.13.33

 

2013-03-30 12.13.45

老媽的做法是在蛋液中加鹽、白胡椒、干貝粉、蔥花

跟番茄炒過後再加一點番茄醬

空心菜就跟蒜頭和豆腐乳炒勻就好了

 

2013.03.30  莓果塔

參考書目:傑米‧奧利佛的歐非美食漫遊

2013-03-30 21.14.25  

第二次嘗試還特別去買了新鮮藍莓

藍莓好貴喔一小盒打折後還要99元......

可是新鮮藍莓吃起來還滿不像藍莓的@@

塔皮這次用現成的(家裡剛好有)

還加了前一天做的蛋白糖霜餅

口感跟口味都比上次進步了  可是還是有很大的進步空間

 

3月份練功總結  下台一鞠躬

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燁之華

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